La fruita seca és fruita a la qual s'ha eliminat gairebé tot el contingut d'aigua mitjançant mètodes d'assecat.
La fruita es redueix durant aquest procés, deixant una fruita seca petita i densa d'energia.
Aquests inclouen mànecs, pinyes, nabius, plàtans i pomes.
La fruita seca es pot conservar durant molt més temps que la fruita fresca i pot ser un aperitiu útil, sobretot en viatges llargs on no hi ha refrigeració disponible.
Els aperitius de fruites són saborosos i fàcils d'emmagatzemar i menjar.Assecar o deshidratar és una de les maneres més antigues de conservar els aliments.Fa que durin més i els manté segurs per menjar.
La fruita seca està carregada de micronutrients, fibra i antioxidants
La fruita seca és altament nutritiva.
Una peça de fruita seca conté aproximadament la mateixa quantitat de nutrients que la fruita fresca, però condensada en un paquet molt més petit.
En pes, la fruita seca conté fins a 3,5 vegades més fibra, vitamines i minerals que la fruita fresca.
Per tant, una porció pot proporcionar un gran percentatge de la ingesta diària recomanada de moltes vitamines i minerals, com el folat.
Tanmateix, hi ha algunes excepcions.Per exemple, el contingut de vitamina C es redueix significativament quan s'asseca la fruita.
La fruita seca en general conté molta fibra i és una gran font d'antioxidants, especialment polifenols.
Els antioxidants polifenols s'associen amb beneficis per a la salut com ara una millora del flux sanguini, una millor salut digestiva, una disminució del dany oxidatiu i un risc reduït de moltes malalties.
Les fruites seques són relativament barates i fàcils d'emmagatzemar i, per aquest motiu, es converteixen en components essencials d'aliments, begudes i receptes.Aquesta alternativa saludable als aperitius dolços pot ser una valuosa font d'antioxidants i micronutrients, que contenen vitamines, folat, potassi, magnesi i també fibra, mentre que aquests productes són baixos en greixos totals, àcids grassos saturats i sodi.
Hora de publicació: 13-abril-2021